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基围虾冷水下锅还是热水 基围虾煮多久就熟了
2022-11-24

第一次尝试做水煮基围虾实在是好激动啊,这个基围虾是冷水下锅煮好呢还是热水下锅煮,基围虾要煮多久就熟了?

基围虾冷水下锅还是热水

煮基围虾的时候最好是热水下锅煮,这个可以使虾肉迅速的变红,还能紧致虾肉,减少基围虾水分的流逝,这样可以保证虾更新鲜。

基围虾煮多久就熟了

一般来说要三分钟,实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。

看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。

基围虾煮熟了可以放冰箱过夜吗

根据情况而定。

基围虾中含有丰富的蛋白质及水分,所以容易发生变质,熟的基围虾如果在保存不当的情况下,其中就会滋生大量的细菌,这样的基围虾一般不建议继续食用,以免引起身体不适;如果熟的基围虾保存得比较好,没有发生腐坏变质的话,那么还是可以继续食用的,但是口感会变差。

基围虾煮的时候要放盐吗

煮基围虾可以放盐也可以不放盐。

1、煮基围虾的时候放盐比较入味,喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。

2、如果是白灼基围虾,想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道,此时没有必要放盐,蘸料里面有咸就可以了。

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